ข้าวน้ำพริกลงเรือ
ข้าวสวย 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกลงเรือ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่นชิ้นเล็ก 1 ฟอง
กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ 12 กลีบ
พริกขี้หนูสวนสีแดงทั้งก้านและผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำพริกลงเรือ
กะปิปิ้งไฟจนหอม 1 ช้อนโต๊ะ
กะเทียมไทยกลีบเล็ก 5 กลีบ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนเขียวและแดง 10 เม็ด
มะอึกขูดขนออกล้างซอย 2 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียงมี ปลาทูทอด หมูหวาน ปลาดุกฟูทอดกรอบ
ผักสดมี ถั่วฝักยาว ขมิ้นขาว มะเขือชนิดต่างๆ
วิธีทำ
- ทำน้ำพริกลงเรือโดยโขลกกะปิกับกระเทียม และกุ้งแห้งจนเข้ากันดี จึงใส่ พริกขี้หนู มะอึก โขลกต่อพอเม็ดพริกแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกลงเรือที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอมจึงใส่ไข่แดงไข่เค็ม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียมดอง และข้าวสวย ผัดให้เข้ากันปิดไฟ
- จัดใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวนสีแดงทั้งก้านและผักชีเสิร์ฟกับเครื่องเคียงและผักสด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น